Nos animations - Ateliers d'accords mets et vins - Salaisons et vins
Animation oenologique, activité Team Building de dégustation charcuteries et vins en Occitanie et Provence-Alpes-Côte d'Azur
Salaisons et vins
Occitanie - Paca
De 12 à 100 pers
2h30
Fr - En - Es
Présentation
Atout Terroir est une société d'animation événementielle oenologique (monde du vin et de la gastronomie) pour les entreprises en Occitanie dans les départements du Gard, Hérault, Aude, Pyrénées Orientale, Ariège, Aveyron,, Haute-Garonne, Gers, Lot, Lozère, Hautes- Pyrénées, Tarn, Tarn et Garonne et Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur, (Paca) dans les départements des Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rhône, Var et Vaucluse. L'atelier, animation et activité œnologique autour des accords charcuteries (salaisons) et vins est destinée aux entreprises dans le cadre d'un team-building, séminaires d'entreprise, Mice, After Work, comité d'entreprise, fête de fin d'année, arbre de noël, lancement de produit, et cadeaux de fin d'année.
Description de l’animation
La France, terre de traditions gastronomiques, est également réputée pour la qualité exceptionnelle de ses salaisons, véritables joyaux de nos terroirs. Entre jambons, saucissons, et autres charcuteries, les salaisons font partie intégrante du patrimoine culinaire français, offrant une palette de saveurs uniques, souvent ancrées dans des méthodes de production artisanales.
Offrez à vos collaborateurs un moment de convivialité et de découvertes avec l'atelier accords salaisons et vins, animé par un sommelier professionnel.
Cet atelier Team Building Salaisons et Vins est conçu pour allier plaisir gustatif et partage, tout en renforçant la cohésion de vos équipes. Idéal pour un séminaire ou une journée de Team Building, cet atelier vous invite à explorer l'art des accords entre salaisons crues ou cuites et vins, tout en créant un moment d'évasion sensorielle.
Bien plus qu'une simple dégustation, cet atelier favorise l'échange, stimule la créativité et renforce l’esprit d'équipe. C’est l’occasion parfaite pour allier plaisir gastronomique et développement des compétences relationnelles au sein de votre entreprise.
Déroulé de l'animation
1. Accueil des participants (20 min)
-
Présentation du ou des intervenant(s) : sommelier professionnel
-
Brief sur l’objectif de l’atelier et ses bénéfices pour l’équipe (découverte, convivialité, partage).
2. Introduction aux bases des accords (20 min)
-
Explication des principes fondamentaux des accords mets-vins :
-
Équilibre entre acidité, gras, sucré et salé.
-
L’impact des textures (croquant, fondant, fumé).
-
-
Présentation des vins et des salaisons sélectionnés pour l’atelier (mise en avant des origines et des spécificités).
3. Initiation à la dégustation (20 min)
-
Méthode de dégustation de fromage : observer, sentir, goûter.
-
Méthode de dégustation du vin : analyse visuelle, olfactive et gustative.
-
Explications sur les principes de l’accord mets et vins : contraste ou harmonie.
4. Premier atelier pratique - Découverte des accords classiques (20 min)
-
Dégustation de 2 salaisons traditionnelles (par exemple : jambon cru, saucisson sec).
-
Accord avec un vin blanc sec et un vin rouge léger.
-
Échanges interactifs : ressentis des participants, conseils de l’animateur.
5. Deuxième atelier pratique - Expérimentation libre (20 min)
-
Chaque participant ou petit groupe reçoit une sélection variée de salaisons (fumées, marinées, épicées) et deux vins différents :
-
Un vin blanc aromatique.
-
Un vin rouge plus corsé.
-
-
Mission : tester et noter les accords en fonction des goûts personnels.
-
Les groupes partagent leurs découvertes et reçoivent un feedback expert.
5. Atelier collaboratif : créer l’accord parfait (25 min)
-
Les groupes doivent proposer l’accord salaison-vin le plus audacieux parmi les options disponibles.
-
Présentation des accords choisis par chaque équipe.
-
Dégustation collective et vote pour l’accord "coup de cœur"
6. Conclusion et moment de partage (20 min)
-
Temps libre pour déguster à nouveau les coups de cœur.
-
Échanges avec les intervenants pour approfondir les sujets d’intérêt.
-
Remise d’un carnet de dégustation ou d’une fiche pratique pour reproduire les accords chez soi.
-
Photo de groupe pour immortaliser l’expérience.
Durée totale : environ 2h30
La prestation comprend
-
Un sommelier professionnel
-
Le matériel ( Verrerie, crachoir, Nez du vin )
-
Une sélection minutieuse par nos sommeliers de divers vins et de salaisonscrues et cuites.
-
Grignotage
-
Fiche de dégustation
-
Déplacement 50 km autour de Montpellier
Options supplémentaires :
-
Sélection de salaisons et pains supplémentaires
-
Déplacement plus de 50 km autour de Montpellier ( Frais réels )
-
Vins supplémentaires ( sur devis )
-
Vins de prestige ( sur devis )
-
Coffret cadeau avec une sélection de vins pour les participants
-
Sonorisation plus de 50 personnes
Les points forts et objectifs de l’animation
-
Apprentissage ludique et interactif
L'atelier combine théorie et pratique, rendant l’expérience accessible et captivante pour tous, même les novices.
Chaque participant apprend à mieux comprendre et apprécier les accords mets-vins.
-
Convivialité et esprit d’équipe
L’environnement détendu et participatif favorise les échanges et renforce la cohésion entre collègues.
Les activités de dégustation en groupe encouragent la collaboration et le partage d’idées.
-
Expertise d’un professionnel
La présence d’un sommelier apporte une valeur ajoutée grâce à des explications expertes et des anecdotes passionnantes sur les vins et salaisons.
-
Découverte sensorielle unique
Les participants explorent leurs sens (goût, odorat, vue) à travers des associations subtiles et variées.
C'est une opportunité d’élargir leur palais et de découvrir des produits de qualité (vins et salaisons).
-
Adaptabilité et personnalisation
L’atelier peut être adapté aux préférences des participants (vins locaux, thématiques spécifiques, accords végétariens si nécessaire).
Possibilité de mettre en avant les produits d’un domaine ou d’une région spécifique.
-
Souvenirs durables
Les participants repartent avec des connaissances concrètes qu’ils peuvent réutiliser lors de repas ou d’événements personnels.
Une ambiance mémorable qui laisse une impression positive sur l’équipe et l’entreprise.
-
Accessibilité et plaisir universel
L’accord salaisons et vins est un sujet qui plaît à un large public, mêlant gourmandise et découverte culturelle.
L’atelier peut être organisé facilement, que ce soit sur le lieu de l’entreprise ou dans un cadre extérieur.
Animation team Building, séminaire d'entreprise ou cadeau de fin d'année.
Atout Terroir est une société d'animation événementielle en oenologie pour entreprise en Occitanie et Provence Alpes Côtes d'Azur (PACA) dans le cadre d'un team building, séminaire d'entreprise, Incentive, Mice, After work, sopirée d'entreprise, réunion, comité d'entreprise, cadeau de fin d'année ou remercier ses collaborateurs et salriés.