Nos animations - Ateliers d'initiation - Les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon
Activité Team Building de dégustation des Vins Doux Naturels du Languedoc-Roussillon en Occitanie et Provence-Alpes-Côte d'Azur
les vins doux naturels
du languedoc-roussillon
Occitanie - Paca
De 12 à 100 pers
2H30
Fr - En - Es
Présentation
Atout Terroir est une société d'animation événementielle oenologique (monde du vin et de la gastronomie) pour les entreprises en Occitanie dans les départements du Gard, Hérault, Aude, Pyrénées Orientale, Ariège, Aveyron,, Haute-Garonne, Gers, Lot, Lozère, Hautes- Pyrénées, Tarn, Tarn et Garonne et Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur, (Paca) dans les départements des Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rhône, Var et Vaucluse. L'atelier et activité oenologique Les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon est un atelier de dégustation des vins doux naturels (Muscat de Frontignan, Maury Banyuls, Rivesaltes, Muscat de Mireval, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, Banyuls grand cru de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Animation oenologique pour apprendre à déguster les vins mutés à l'alcool vinique (vin fortifiés) du Languedoc-Roussillon destinée aux entreprises dans le cadre d'un team-building, séminaires d'entreprise, Mice, After Work, comité d'entreprise, fête de fin d'année, arbre de noël, lancement de produit, et cadeaux de fin d'année.
Description de l’atelier
Les vins doux naturels (VDN) sont l’une des richesses les plus emblématiques et raffinées du Languedoc-Roussillon. Élaborés selon une méthode traditionnelle qui remonte au XIIIe siècle, ces vins allient une douceur naturelle à une richesse aromatique incomparable.
Leur secret réside dans le mutage, une technique qui consiste à ajouter de l’alcool au moût en fermentation, stoppant ainsi la transformation des sucres en alcool. Ce procédé préserve le sucre naturel des raisins tout en garantissant une belle fraîcheur et une structure élégante.
Embarquez vos équipes dans un voyage sensoriel autour des Vins Doux Naturels, ces trésors de la viticulture française à l’histoire riche et aux saveurs envoûtantes. Cet atelier, parfait pour vos événements de team building ou séminaires, allie plaisir, apprentissage et esprit d’équipe dans une ambiance conviviale et inspirante.
Faites vivre à vos équipes une expérience sensorielle et culturelle unique avec cet atelier Vins Doux Naturels, une alliance parfaite de détente, découverte et esprit d’équipe
Déroulé de l'animation
1. Accueil et Introduction (15 minutes)
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Présentation des animateurs : sommelier spécialisé et expert des VDN.
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Introduction aux Vins Doux Naturels : histoire, terroirs, et méthode de vinification (mutage).
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Présentation des vins à déguster et du déroulé de l’atelier.
2. Découverte des Appellations des VDN du Languedoc-Roussillon (30 minutes)
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Tour d’horizon des principales appellations :
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Muscat de Frontignan : élégance et fraîcheur.
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Rivesaltes Ambré et Grenat : diversité et complexité aromatique.
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Banyuls : la richesse des vins de méditation.
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Maury : puissance et douceur.
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Présentation des caractéristiques de chaque appellation : cépages, terroirs, et usages traditionnels.
3. Dégustation Commentée (45 minutes)
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Dégustation de 5 à 6 vins représentatifs des différentes appellations.
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Initiation à la dégustation :
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Analyse visuelle : robe et nuances.
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Analyse olfactive : découverte des arômes (fruits confits, épices, miel, etc.).
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Analyse gustative : équilibre entre douceur, fraîcheur, et intensité.
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Échanges autour des ressentis des participants et anecdotes sur les vins.
4. Atelier Accords Mets et Vins Doux Naturels (30 minutes)
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Découverte des accords mets et VDN :
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Fromages affinés (bleus, chèvres).
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Desserts (tartes, chocolats noirs, fruits secs).
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Mets inattendus : cuisine épicée ou sucrée-salée.
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Dégustation en pratique : test des accords proposés et discussions autour des préférences.
5. Activité Ludique : Quiz ou Défi en Équipe (30 minutes)
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Quiz sur les VDN et leurs spécificités, avec questions sur l’histoire, les appellations, et les accords.
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Défi olfactif : reconnaître les arômes clés d’un VDN à l’aveugle.
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Récompenses pour l’équipe gagnante : bouteille ou coffret découverte.
6. Conclusion et Moment Convivial (15 minutes)
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Partage des impressions sur les découvertes réalisées.
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Distribution d’un livret pédagogique : fiches des vins dégustés, conseils pour les accords, et astuces de conservation.
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Mot de clôture et remerciements dans une ambiance détendue.
La prestation comprend
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Un sommelier professionnel
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Le matériel ( Verrerie, crachoir, Nez du vin )
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Une sélection minutieuse par nos sommeliers de 4 vins (VDN)
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Grignotage
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Fiche de dégustation
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Déplacement 50 km autour de Montpellier
Options supplémentaires :
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Sélection de salaisons, fromages et pains
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Déplacement plus de 50 km autour de Montpellier ( Frais réels )
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Vins doux naturels supplémentaires ( sur devis )
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Vins doux naturels de prestige ( sur devis )
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Coffret cadeau avec une sélection de vins pour les participants
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Sonorisation plus de 50 personnes
Les points forts et objectifs de l’animation
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Une spécialité régionale unique :
Les Vins Doux Naturels (Muscat, Maury, Rivesaltes, Banyuls) reflètent le savoir-faire exceptionnel et le patrimoine viticole du Languedoc-Roussillon, parfait pour une activité ancrée dans la culture locale.
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Exploration sensorielle :
Les participants découvrent une palette de saveurs riches et complexes : notes de fruits confits, épices, miel ou cacao, offrant une expérience gustative mémorable.
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Ambiance conviviale :
Déguster ces vins dans une atmosphère détendue favorise les échanges et la création de souvenirs communs entre collègues.
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Activité éducative et enrichissante :
Les participants apprennent les particularités des VDN, comme leur élaboration par mutage, et comprennent comment les accorder avec des desserts, fromages ou mets salés.
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Adapté à tous les niveaux :
L’atelier est conçu pour être accessible aux néophytes tout en captivant les amateurs avertis, grâce à une approche simple et interactive.
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Jeux et interactions ludiques :
L’atelier peut inclure des quiz, des jeux d’accords mets-vins ou des défis d’identification des arômes pour renforcer l’esprit d’équipe de manière amusante.
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Mise en avant des producteurs locaux :
Les vins présentés proviennent souvent de vignerons de la région, mettant en lumière des artisans passionnés et valorisant l’économie locale.
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Une expérience sensorielle et culturelle :
En plus de la dégustation, les participants découvrent l’histoire des VDN, leur lien avec le terroir et leur importance dans le patrimoine gastronomique français.
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Flexibilité et personnalisation :
L’atelier peut être axé sur un thème particulier, comme les accords VDN et chocolat, les grands crus, ou les nuances entre Muscat et Banyuls.
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Un moment inoubliable :
Les participants repartent avec des connaissances enrichies, des anecdotes uniques sur les VDN, et un souvenir collectif qui renforce la cohésion d’équipe.
Animation team Building, séminaire d'entreprise ou cadeau de fin d'année.
Atout Terroir est une société d'animation événementielle en oenologie pour entreprise en Occitanie et Provence Alpes Côtes d'Azur (PACA) dans le cadre d'un team building, séminaire d'entreprise, Incentive, Mice, After work, sopirée d'entreprise, réunion, comité d'entreprise, cadeau de fin d'année ou remercier ses collaborateurs et salriés.