Formation à mieux connaître les vins français

Identifier, analyser et promouvoir les vins Français pour mieux les vendre

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Devis et inscription

Présentation

Atout Terroir est un organisme de formation spécialisé aux métiers du vin. La formation sommellerie "identifier, analyser et promouvoir les français pour mieux les vendre" est une formation certifiante qui vous permettra d'acquérir les bases et notions nécessaires à la connaissance du vignoble français afin de mieux les vendre. Elle e destination de tous public. Formez vos serveurs, chefs de rangs, maîtres d'hôtels, sommelier, chef cuisinier, barman directeur du restaurant, bar à vins, hôtels à mieux vendre les vins dans votre établissement mais c'est également une formation destinée aux professionnels de la filière vin, cavistes, épiceries fines, salariés de la grande distribution, et de l'œnotourisme mais également aux vignerons qui souhait acquérir et . formation proposés dans toutes les régions de France Occitanie, PACA (Provence Alpes Côtes d'Azur, Nouvelle Aquitaine et Auvergne Rhône Alpes, Paris, Ile de France, Bourgogne Franche-Comté Bretagne, Centre Val de Loire, Corse, Grand Est et les Hauts-de-France.

Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations

Public : Professionnels de la restauration, de la salle, de l’hôtellerie, et de la distribution agro-alimentaire dans le secteur du vin (Chef de rang, restaurateur, serveur, commis, caviste, sommelier, chef de rayon en grande distribution…)• Professionnels des fonctions support de l’entreprise viticole (commercial, marketing, œnotourisme, communication). Professionnels du tourisme (agents territoriaux, guides touristiques). Professionnels des institutions publiques en lien avec le développement de projets oenotouristiques. Elle est accessible également à des demandeurs d'emploi et des personnes en reconversion professionnelle souhaitant développer des projets professionnels dans la filière viticole et associée

Durée : 40 heures - 5 jours

Lieu : En entreprise et en centre de formation

Nombre de participants : 3 à 15 personnes

Localisation : Toute la France

Tarif : Sur devis

Prochaine session : À définir

Formation vins de France

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Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins français pour mieux les vendre

Objectifs opérationnels :

C1. Décrire les caractéristiques et les propriétés gustatives d’un vin en procédant à une analyse sensorielle complète ; visuelle-olfactive-gustative pour en déduire le style et les arômes présents (primaire, secondaires et tertiaires) et mettre en avant les qualités et l’intérêt des vins pour des clients potentiels.

C2. Rédiger des argumentaires et des documents commerciaux en valorisant les vins et en veillant au bon décryptage des étiquettes pour présenter aux clients un document conforme permettant la promotion des vins aussi bien auprès de professionnels que des consommateurs.

C3. Conseiller une clientèle sur le choix des vins les plus appropriés à leurs besoins

C4. Expliquer au client les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, types de cépages, techniques culturales…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un vin

C5. Cartographier le territoire viticole français

C6. Organiser et animer des dégustations de vins, à destination du public dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin.

Pré - Requis ?

Être un professionnel des secteurs cités Ou Avoir un projet professionnel en lien avec la dégustation professionnelle, la présentation et la valorisation des vins Français.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client

2.les matériels utilisés :

Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation. Carte des vins du stagiaire si il en a une .

3.Documents remis au stagiaire :

Manuel de formation "Analyser, identifier et promouvoir les vins français" , Evaluation

4.Rôle du formateur :

Matériel professionnel de dégustation (vins, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation

1. Connaissance des vins

Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin
Le vocabulaire du vin : les vinifications
Les facteurs influençant la qualité du raisin
Les cépages
Cartographie du vignoble français (Alsace, Champagne, Bourgogne, Jura, Savoie, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Bordeaux , Val de la Loire.)
La lecture d'une étiquette de vin