Formations - Catalogue de formation - Connaître les rhums pour mieux les vendre

Formation courte en connaissance des rhums

Connaître les rhums pour mieux les vendre

La formation connaissance des rhums d'Atout Terroir est spécialement conçue pour les professionnels du secteur HCR (hôtellerie, cafés, restaurants), tels que les barmans, sommeliers, serveurs, maîtres d'hôtel et responsables de bars à cocktails ou du secteur du commerce (caviste, épicerie fine, grande distribution). Cette formation de 8 heures permet d'approfondir les connaissances sur les rhums afin d'améliorer le service, conseiller efficacement les clients et optimiser les ventes dans votre établissement.

L’objectif principal de cette formation est d’offrir une expertise complète sur les rhums, en couvrant leur histoire, leur élaboration et leurs spécificités. Les participants apprendront à identifier les différentes catégories de rhums (blanc, ambré, vieux, agricoles, industriels) et à comprendre leurs méthodes de production, du choix des matières premières à la fermentation, la distillation et le vieillissement. Une attention particulière est portée sur la lecture des étiquettes pour mieux décrypter les indications de provenance, d’âge et de certification.

Au-delà des connaissances techniques, la formation met l'accent sur la dégustation professionnelle des rhums. Les participants développeront leurs compétences en analyse sensorielle pour décrire avec précision les arômes, saveurs et structures des rhums. Ils apprendront à rédiger des commentaires de dégustation professionnels et à utiliser un vocabulaire adapté, ce qui leur permettra de mieux valoriser les rhums auprès de leurs clients.

Les thématiques abordées incluent également :

Les accords rhums et mets pour enrichir l’expérience client.
La construction d’une carte des rhums adaptée à votre établissement.
L’élaboration d’arguments de vente pour booster les commandes.

Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant se spécialiser dans les rhums et améliorer ses compétences en service et conseil. Disponible en entreprise ou en centre de formation, elle est adaptée aux besoins spécifiques de votre équipe, pour des groupes de 3 à 15 personnes. Une attestation de réussite est remise à chaque participant en fin de formation.

Grâce à cette formation, vos équipes pourront offrir un service plus expert, améliorer l’expérience client et dynamiser les ventes de rhums dans votre établissement, renforçant ainsi votre positionnement dans le secteur.

Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations

Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du rhum , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de rhum.

Durée : 8 heures - 1 jour

Lieu : En entreprise et en centre de formation

Nombre de participants : 3 à 15 personnes

Localisation : Toute la France

Tarif : Sur devis

Prochaine session : À définir

formation connaissance du rhum

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Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de rhums

Objectifs opérationnels :

C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’un spiritueux afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un spiritueux, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente. - SPE RHUM

C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, composition, techniques de distillation…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un spiritueux afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un spiritueux dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle. - SPE RHUM

C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations de spiritueux dans le monde afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un Rhum

C4. Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des spiritueux les plus appropriés à leurs besoins - SPE RHUM

C5. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le spiritueux pour mieux le vendre - SPE RHUM

Pré - Requis ?

Être majeur pour la dégustation du rhum

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Dégustation et discussion collective

2.les matériels utilisés :

Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du rhum ...), Supports de formation.

3.Documents remis au stagiaire :

Manuel de formation "Connaître les rhums pour mieux les vendre" , Evaluation

4.Rôle du formateur :

Matériel professionnel de dégustation (rhums, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation

1. Dégustation

Méthodologie de la dégustation professionnelle
Vocabulaire sensoriel
Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation

2. Connaissance des rhums

Le vocabulaire du rhum (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
Cartographie des Rhums dans le monde (France, Jamaïque, Guatemala, Cuba ,Venezuela, Guadeloupe, Martinique, ...)
La lecture d'une étiquette de rhum