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Formations - Catalogue de formation - Connaître les spiritueux pour mieux les vendre

Spiritueux

Expertise

Analyse

Professionnel

Dégustation

Formation courte en connaissance des différents spiritueux

Connaître les spiritueux pour mieux les vendre

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Devis et inscription

Présentation

Atout Terroir est un organisme de formation spécialisé aux métiers du vin. La formation courte œnologique "Connaître les spiritueux pour mieux les vendre" à pour but d'apprendre la les différents style de spiritueux (whisky, rhum, gin, vodka, téquila, cognac, armagnac, absinthe ... )présents sur le marché, d'apprendre à déguster les différents spiritueux (eaux-de-vie) de manière professionnelle, de connaître la carte des spiritueux du monde et d'apprendre à vendre du spiritueux à ses clients. Formez vos salariés (serveurs, chefs de rangs, maîtres d'hôtels, sommelier, chef cuisinier, barman directeur du restaurant, journaliste, vendeur caviste, ou caveau commerces de bouches œnotourisme, grande distribution …) . Formation proposés dans toutes les régions de France Occitanie, PACA (Provence Alpes Côtes d'Azur, Nouvelle Aquitaine et Auvergne Rhône Alpes, Paris, Ile de France, Bourgogne Franche-Comté Bretagne, Centre Val de Loire, Corse, Grand Est et les Hauts-de-France.

Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations

Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre des spiritueux , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de spiritueux

Durée : 40 heures - 5 jours

Lieu : En entreprise et en centre de formation

Nombre de participants : 3 à 15 personnes

Localisation : Toute la France

Tarif : Sur devis

Prochaine session : À définir

Formation spiritueux

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Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de spiritueux.

Objectifs opérationnels :

C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’un spiritueux afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un spiritueux, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente.

C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, composition, techniques de distillation…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un spiritueux afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un spiritueux dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle.

C3 .Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations de spiritueux dans le monde afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un spiritueux

C4. Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des spiritueux les plus appropriés à leurs besoins

C5. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, composition, techniques de distillation…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un spiritueux afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un spiritueux dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle.

C6. Identifier les spécificités et les caractéristiques des grands classiques de la mixologie (Bloody Mary, Mojito, Gin Tonic, ...) afin d’être capable de mettre en valeur un spiritueux par la mise en cocktail

C7. Maitriser les règles et les étapes de l'élaboration et de service d'un cocktail à base de spiritueux dans le but de le valoriser lors d’une vente

C8. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le spiritueux pour mieux le vendre

Pré - Requis ?

Être majeur pour la dégustation des spiritueux

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client

2.les matériels utilisés :

Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du whisky...), Supports de formation.

3.Documents remis au stagiaire :

Manuel de formation "Connaître les spiritueux pour mieux les vendre" , Evaluation

4.Rôle du formateur :

Matériel professionnel de dégustation (spiritueux, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation

1. Dégustation

Méthodologie de la dégustation professionnelle
Vocabulaire sensoriel des différents spiritueux
Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation

2.Connaissance des spiritueux

Les différents types de spiritueux (Rhum, Whisky, Gin, Vodka, Saké , Mezcal , Eaux de vies)
Cas pratique : Dégustation des différents types de spiritueux
Le vocabulaire des spiritueux (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
Cartographie des Spiritueux dans le monde
La lecture d'une étiquette de spiritueux