Formation sur l'expertise des vins de la région d'Occitanie

Connaitre les Vins de la grande région Occitanie pour mieux les vendre

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Devis et inscription

Présentation

Atout Terroir est un organisme de formation spécialisé aux métiers du vin. La formation en connaissance des vins du Languedoc pour restaurant bar à vin, ou hôte, commerces, grande distribution, caviste, secteurs alimentaires, journalistes, demandeurs d'emploi ou toutes personnes amenées à conseiller des vins de la région du Languedoc. Cette formation courte est un programme de formation dédié à vous aidé a vous expertiser sur la région viticole du Languedoc.. Formez vos serveurs, chefs de rangs, maîtres d'hôtels, sommelier, chef cuisinier, barman directeur du restaurant, bar à vins, hôtels à mieux vendre les vins dans votre établissement mais c'est également une formation destinée aux professionnels de la filière vin, cavistes, épiceries fines, salariés de la grande distribution, et de l'œnotourisme mais également aux vignerons qui souhait acquérir et . formation proposés dans toutes les régions de France Occitanie, PACA (Provence Alpes Côtes d'Azur, Nouvelle Aquitaine et Auvergne Rhône Alpes, Paris, Ile de France, Bourgogne Franche-Comté Bretagne, Centre Val de Loire, Corse, Grand Est et les Hauts-de-France.

Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations

Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin du Languedoc , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

Durée : 24 heures - 3 jours

Lieu : En entreprise et en centre de formation

Nombre de participants : 3 à 15 personnes

Localisation : Toute la France

Tarif : Sur devis

Prochaine session : À définir

Formation vin d'Occitanie

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Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région Occitanie

Objectifs opérationnels :
BLOC DE COMPETENCES 1 - Région Occitanie

C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’un vin afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un vin, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente.

C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, types de cépages, techniques de vinification…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un vin afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un vin dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle.

C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations viticoles (AOP et IGP) d'Occitanie afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un vin

C4. Organiser et animer des dégustations de vins à destination du public, afin de le promouvoir et valoriser les vins dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin afin de déclencher l’achat

C5. Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des vins les plus appropriés à leurs besoins

C6. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le vin pour mieux le vendre

BLOC DE COMPETENCES 2 : MASTER LEVEL SUD DE FRANCE

C1. Maitriser la cartographie des vins du Languedoc Roussillon

C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, types de cépages, techniques de vinification…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un vin afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un vin dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle.

C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations viticoles (AOP et IGP) de France afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un vin

Pré - Requis ?

Être majeur pour la dégustation de vin

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client

2.les matériels utilisés :

Matériel professionnel de dégustation (vins, verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation.

3.Documents remis au stagiaire :

Manuel de formation "Connaître les vins de la Grande région d'Occitanie" pour mieux les vendre" , Evaluation

4.Rôle du formateur :

Matériel professionnel de dégustation (vins, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation

1. Connaissance des vins du Languedoc-Roussillon

Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin
Le vocabulaire du vin : les vinifications
Les facteurs influençant la qualité du raisin
Les cépages
Cartographie du vignoble du Languedoc-Roussillon (Appellations AOP et IGP, terroirs, géologie, histoire ...)
La lecture d'une étiquette de vin du Languedoc

2. Connaissance des vins du Sud-Ouest

Les cépages
Cartographie du vignoble du Sud-Ouest (Appellations AOP et IGP, terroirs, géologie, histoire ...)
La lecture d'une étiquette de vin du Sud-Ouest