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Formations - Catalogue de formation - Master Level Sud de France
Formation qualifiante sur les vins du Languedoc-Roussillon
MASTER LEVEL SUD DE FRANCE
Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.
Informations
Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin du Languedoc-Roussillon , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.
Durée : 14 heures - 2 jours
Lieu : En entreprise et en centre de formation
Nombre de participants : 5 à 15 personnes
Localisation : Toute la France
Tarif : Sur devis
Prochaine session : Les 20 janvier et 3 février 2025 à Blagnac (Toulouse)
Formation Master Level Sud de France
Formation Master Level Sud de France
Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins du Languedoc-Roussillon .
Objectifs opérationnels :
C1. Maitriser la cartographie des vins du Languedoc Roussillon
C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, types de cépages, techniques de vinification…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un vin afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un vin dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle.
C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations viticoles (AOP et IGP) de France afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un vin
Pré - Requis ?
Être majeur pour la dégustation de vin
Méthodes pédagogiques et apports techniques
1.Modalités pédagogiques :
Dégustation et discussion collective
2.les matériels utilisés :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, ...), Supports de formation
3.Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Master Level Sud de France , Evaluation
4.Rôle du formateur :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, ...), Supports de formation
Programme de la formation
1. Histoire, géographie et géologie
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L'Histoire du Languedoc-Roussillon viticole , des origines romaines au développement des moyens de transport pendant la Renaissance, en passant par le Phylloxera dévastateur et la politique de changement en découlant, jusqu’au 21ème siècle
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La localisation et le climat du Languedoc-Roussillon
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La topographie, la géologie et la typologie des sols du Languedoc-Roussillon
2. Cépages, viticulture et vinifications
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Les différents cépages
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La Viticulture et les méthodes de vinification
3. Les dénominations du Languedoc-Roussillon
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Les Indication Géographiques Protégées (IGP)
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Appellations d’Origine Protégées (AOP)
Évaluation
Examen final de 90 minutes
75% de réponses justes obligatoires pour valider l'examen
L'examen est sur 100 points
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Une carte à compléter : 10 points
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50 questions quizz : 50 points
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4 questions ouvertes à rédiger sous forme de rédaction : 40 points
Formation qualifiante
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Attestation remise par la Région Occitanie de la marque Sud de France
Attestation de réussite
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Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs
Présentation
Le Master Level Sud de France est un programme de formation sur dédié à l'expertise et connaissance des vins, terroirs, histoire du Languedoc-Roussillon. Formez vos serveurs, chefs de rangs, maîtres d'hôtels, sommelier, chef cuisinier, barman directeur du restaurant, bar à vins, hôtels à mieux vendre les vins du Languedoc-Roussillon dans votre établissement mais c'est également une formaton destinée aux professionnels de la filière vin, cavistes, épiceries fines, salariés de la grande distribution, et de l'oenotourisme mais également aux vignerons qui souhait acquérir et connaître les différents profils que proposent les dénominations AOC/AOP et IGP du Languedoc-Roussillon. formation proposés dans toutes les régions de France Occitanie, PACA (Provence Alpes Côtes d'Azur, Nouvelle Acquitaine et Auvergne Rhône Alpes, Paris, Ile de France, Bourgogne-Franche-Comté Bretagne, Centre-Val de Loire, Corse, Grand Est et les Hauts-de-France.
