Formation à la maîtrise du service du vin

Professionnaliser le service du vin AU RESTAURANT

Je souhaite recevoir le programme

Devis et inscription

Présentation

Atout Terroir est un organisme de formation spécialisé aux métiers du vin. La formation sommellerie " Professionnaliser le service du vin au restaurant ou en cave, bar à vin, domaine viticole de France est un programme de formation dédié à vous rendre plus professionnel lors de votre service des vins et autres boissons. Formez vos serveurs, chefs de rangs, maîtres d'hôtels, sommelier, chef cuisinier, barman directeur du restaurant, bar à vins, hôtels à mieux vendre les vins du Languedoc-Roussillon dans votre établissement mais c'est également une formation destinée aux professionnels de la filière vin, cavistes, épiceries fines, salariés de la grande distribution, et de l'œnotourisme mais également aux vignerons qui souhait acquérir et . formation proposés dans toutes les régions de France Occitanie, PACA (Provence Alpes Côtes d'Azur, Nouvelle Aquitaine et Auvergne Rhône Alpes, Paris, Ile de France, Bourgogne Franche-Comté Bretagne, Centre Val de Loire, Corse, Grand Est et les Hauts-de-France.

Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations

Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

Durée : 8 heures - 1 jour

Lieu : En entreprise et en centre de formation

Nombre de participants : 3 à 15 personnes

Localisation : Toute la France

Tarif : Sur devis

Prochaine session : À définir

Formation professionnaliser le service du vin

1/1

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes et techniques de préparation et de service des vins

Objectifs opérationnels :

Être capable de :

C1. Maitriser les techniques de préparation (Températures de services, carafage, décantation) et de service des vins à destination d'une clientèle en restaurant, afin de le promouvoir et valoriser les vins dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin en restaurant

C2. Donner un caractère vivant au service des vins par la maitrise de techniques de théâtralisation du service des vins , afin d'ajouter à la vente de vin en restaurant un service expérientiel provoquant une émotion chez le client et d'utiliser cet expérience comme argument de vente et de valorisation du service proposé par l'établissement

Pré - Requis ?

Être majeur pour la dégustation de vin

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client

2.les matériels utilisés :

Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, carafe, couteau sommelier, carte des vins ...), Supports de formation

3.Documents remis au stagiaire :

Manuel de formation "Professionnaliser le service du vin" , Evaluation

4.Rôle du formateur :

Matériel professionnel de dégustation (vins, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation

1. Préparation, service, décantation, carafage

La préparation des vins
Le service des vins
La décantation des vins
Le carafage des vins

2. Théâtralisation et argumentation commerciale

Techniques de théâtralisation du service des vins : moelleux, vins mutés ,effervescents, liquoreux, blancs, rouges, rosés, vins jeunes et vieux vins
Cas pratique de théâtralisation et vente d'un vin d'exception