Formation courte en spiritueux pour hôtel restaurant

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Formation courte sur la vente des spiritueux au restaurant

Déguster et connaître les spiritueux

La formation en spiritueux d'Atout Terroir est une formation complète et pratique de 14 heures, spécialement conçue pour les professionnels du secteur HCR (hôtels, cafés, restaurants) désireux d'approfondir leurs connaissances des spiritueux. Elle permet de maîtriser les étapes de la dégustation, de comprendre les facteurs influençant les spiritueux (histoire, géographie, climat, techniques de distillation, etc.) et d'acquérir une connaissance approfondie des appellations. Les participants apprendront à identifier les caractéristiques organoleptiques des spiritueux, à reconnaître les différentes appellations (eaux-de-vie, liqueurs, cocktails), ainsi qu'à organiser et animer des dégustations pour promouvoir efficacement les produits. Ils apprendront également à conseiller leurs clients, à décrypter les étiquettes des spiritueux et à élaborer un argumentaire commercial structuré pour améliorer les ventes. Cette formation est particulièrement utile pour les serveurs, chefs de rang, barmen, sommelier et autres professionnels qui souhaitent perfectionner leur expertise dans la vente et le service des spiritueux. Elle se déroule directement au sein de votre établissement, ce qui permet un apprentissage en situation réelle et facilite l'intégration des compétences acquises dans le cadre de travail quotidien. La formation est entièrement financée par AKTO et est accessible à tout établissement souhaitant améliorer les compétences de ses équipes en matière de spiritueux. À l'issue de la formation, une attestation de réussite est remise à chaque participant, validant leur montée en compétences. En investissant dans cette formation, vous offrez à vos équipes la possibilité d’améliorer l’expérience client en développant une offre de spiritueux de qualité et en optimisant vos ventes.

Informations

Secteur : Hôtels, cafés et restaurants (HCR)

Durée : 14 heures

Lieu : En entreprise

Nombre de participants : 2 à 12 personnes

Localisation : Nouvelle-Acquitaine, Occitanie, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Auvergne-Rhône-Alpes

Tarif : 0€ - 100% prise en charge par AKTO via les actions de branches

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Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Connaître la spécificité des techniques d’élaboration des spiritueux selon les origines et les matières premières
Sélectionner le spiritueux selon des critères et des indicateurs de choix
Appliquer les différentes phases de la dégustation
Valoriser le produit

Pré - Requis ?

Être salarié du secteur des hôtels, cafés et restaurant (HCR)

Aucun prérequis n’est nécessaire. Néanmoins, un test d’évaluation de début de stage sera réalisé pour obtenir une photographie du niveau de départ.

Public ?

Salariés de la restauration, de la salle, de l’hôtellerie, et de la distribution agro-alimentaire dans le secteur du vin (Chef de cuisine, cuisinier, Chef de rang, restaurateur, serveur, commis, caviste, sommelier, barman ...)

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Une présentation théorique est exposée par le formateur suivi d'échanges d’expériences avec les apprenants. Des cas pratiques sont effectués sous forme d’études de cas et d'exercices basés sur les objectifs de chacun et sont corrigés de manière collégiale. Une alternance d’apport de connaissances et de cas pratiques sont faits tout au long de la formation. Cependant la méthode active est largement utilisée pour mettre les participants en situation de faire. Le formateur propose ainsi un apport théorique, transmet les bonnes méthodes, suggère des améliorations et propose des organisations adaptées à chacun puis évalue les acquis.

2.Modalités techniques :

Les formations nécessitent des diaporamas, des documents techniques, des vidéos, un ordinateur, un vidéoprojecteur et/ou du matériel spécifique aux techniques métiers (machine sous-vide, logiciels…). Ces modalités techniques sont apportées par le formateur ou déjà existantes et mises à disposition sur le lieu de formation. Ainsi, aucun apport du participant n’est nécessaire. À la fin de la formation une copie du support de formation est remise aux stagiaires.